L'assaisonnement donne le ton .... déclinez vos recettes pour varier les plaisirs.
Préparation : 5 minutes
Conservée au réfrigérateur, elle se garde sans difficulté plusieurs jours
Facile
Vinaigrette balsamique :
- 2 càs de moutarde
- 2 càs de Shoyou ou de tamari (à défaut de la sauce soja)
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 5 càs d'huile d'olive
- 5 càs d'huile de colza
Vinaigrette piquante :
- 2 càs de moutarde
- 2 càs de Shoyou ou de tamari (à défaut de la sauce soja)
- 3 càs de vinaigre de pomme
- 5 càs d'huile d'olive
- 5 càs d'huile de colza
- quelques gouttes de tabasco
Vinaigrette au citron
- 1 càs de moutarde
- le jus et le zeste de 2 citrons bio
- le même volume d'huile d'olive
- le même volume d'huile de colza
- sel, poivre
Sauce au yaourt à la menthe
- 1 càs de moutarde
- 2 càs de vinaigre de pomme
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs d'huile de colza
- 1 yaourt
- des feuilles de menthe fraîche
- sel, poivre.
Sauce au yaourt à l'aneth
- 1 càs de moutarde
- 2 càs de vinaigre de pomme
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs d'huile de colza
- 1 yaourt
- des feuilles d'aneth fraîche (ou à défaut surgelée)
- sel, poivre.
Mise en oeuvre :
Mélangez bien la moutarde, le shoyou (selon la recette) et le vinaigre. Ajoutez doucement en remuant les 2 huiles. Ajoutez le yaourt, l'assaisonnement et les herbes aromatiques (selon la recette).