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Pain à la châtaigne

 

 

Un pain savoureux et facile à faire ...

 

Préparation : 5 minutes

 

Temps de levée de la pâte : 1 nuit

 

Cuisson : 45 minutes

 

Facile

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 400 g de farine de blé

- 100 g de farine de châtaigne

- 1 cc de sucre

- 1 cc de sel

- 1/4 de cc de levure boulangère déshydratée

- 360 ml d'eau

- 1 cc de vinaigre

 

 

Mise en oeuvre :


- Mélangez l'ensemble des ingrédients secs,

- Ajoutez les liquides et mélangez à la cuillère en incorporant bien la farine. La pâte doit former un pâton, il est assez collant, c'est normal,

- Couvrez une nuit entière avec un torchon,

- Le lendemain, préchauffer votre four à 200°C, en y plaçant la cocotte en fonte, 

- Farinez le plan de travail et vos mains pour façonner une miche de pain. Travaillez la pâte rapidement sans trop l'écraser.

- Etirez la pâte en formant les plis en dessous,

- Posez le pâton dans votre cocotte chaude, fermez avec le couvercle et enfournez pour 30 minutes,

- Enlevez le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.

 

Et voilà, c'est prêt !

Pensez à laisser votre pain refroidir pour faire une jolie découpe.

 

La farine de châtaigne est une farine sans gluten. Elle confère à ce pain une mie parfumée et dense. Contenant néanmoins de la farine de blé, la recette n'est pas adaptée aux personnes intolérantes au gluten.

 

 


 

 

 

 

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