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Vinaigrettes ... à toutes les sauces.




L'assaisonnement donne le ton .... déclinez vos recettes pour varier les plaisirs.



Préparation : 5 minutes


Conservée au réfrigérateur, elle se garde sans difficulté plusieurs jours




Facile

Vinaigrette balsamique :

- 2 càs de moutarde

- 2 càs de Shoyou ou de tamari (à défaut de la sauce soja)

- 3 càs de vinaigre balsamique

- 5 càs d'huile d'olive

- 5 càs d'huile de colza


Vinaigrette piquante :

- 2 càs de moutarde

- 2 càs de Shoyou ou de tamari (à défaut de la sauce soja)

- 3 càs de vinaigre de pomme

- 5 càs d'huile d'olive

- 5 càs d'huile de colza

- quelques gouttes de tabasco


Vinaigrette au citron

- 1 càs de moutarde

- le jus et le zeste de 2 citrons bio

- le même volume d'huile d'olive

- le même volume d'huile de colza

- sel, poivre


Sauce au yaourt à la menthe

- 1 càs de moutarde

- 2 càs de vinaigre de pomme

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs d'huile de colza

- 1 yaourt

- des feuilles de menthe fraîche

- sel, poivre.


Sauce au yaourt à l'aneth

- 1 càs de moutarde

- 2 càs de vinaigre de pomme

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs d'huile de colza

- 1 yaourt

- des feuilles d'aneth fraîche (ou à défaut surgelée)

- sel, poivre.


Mise en oeuvre :


Mélangez bien la moutarde, le shoyou (selon la recette) et le vinaigre. Ajoutez doucement en remuant les 2 huiles. Ajoutez le yaourt, l'assaisonnement et les herbes aromatiques (selon la recette).




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